Valgflæsk

Hvad med at servere en dejlig omgang sværgrissini med æblerelish som en interessant variant af aftenens traditionsrige middag??

Sværgrissini til seks personer:

1 side svær
(fås hos slagteren)
salt
1 løg
2 æbler
2-3 timiankviste
1 spsk. honning
1-2 spsk. hvidvinseddike.

Skær sværen i strimler på langs og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys med salt og bag ved 200°, til de er sprøde og fedtet smeltet af.
Hak løget og skær æblerne i tern. Kom løg, æble, timian, honning og hvidvinseddike i en gryde, og lad det simre ved svag varme, til æblerne er møre.
Smag til med honning, eddike, salt og peber.

Sprødt og kun lidt ulækkert kan den nydes i venners lag foran skærmen. Husk også bløde ting at kaste med som aftenen skrider frem.